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间桐慎二看向了呈上来的作品,是一份酱油拉面。
日式拉面从海对面传过来仅仅只有一百多年,但是已经发展成了很多类别,从汤料上来讲,还是四大汤系最为著名:酱油拉面、味噌拉面、猪骨(豚骨)拉面以及盐味拉面。
其他的三种先不谈,就说说酱油拉面,日式拉面属酱油的风味最多。在这个国家,酱油是一种为拉面汤底调味的酱料,种类繁多。
有色浓味醇的浓厚酱油、卖相清淡的薄味酱油、味噌制成的溜酱油、几乎无色的白酱油以及用生酱油制成的一些加工酱油等。
而眼前的酱油拉面的酱油颜色很漂亮。
面一端上来,就可以闻到一股淡淡的清香,放眼望去,诱人的汤头上面漂浮着一层清透的油花,不仅给人一种青爽的感觉,还很好的保存了拉面的温度。
“这是‘特质酱油’吧!”最先动嘴的喜多修治,他先轻轻的品了一口汤,鲜美的味道顿时充满整个口腔,“高汤也相当不错!”
间桐慎二也尝了一口面汤,然后将整碗面全部吃完,而后列举了几种材料,“高汤中则使用了日本地鸡、枕崎本枯鰹节、小杂鱼干、北海道昆布等,不仅香气持久,而且回味无穷!不差!”
接下来就是面了,和中式拉面不同,日式拉面一般都是不是手工拉伸的面条,而是机制面条。
但是这个拉面也采用了手工制作,清爽弹脆,滑溜劲道。
“手工的面条吸收了汤汁的精华,最外层还挂着油花,每夹起一筷子,都可以放肆的快速吸入口中。再搭配上那鲜嫩的叉烧,清新、甘甜中有一丝辛辣的葱,以及诸多其他的配菜,曼妙的感觉浑然一体,真不愧是远月的三年级生!”
“不错!!”
即使是薙切仙左卫门也给出了不低的评价。
“多谢夸奖!”
这个三年级生深深的鞠了一躬,听着各位的评价,脸上已经露出了狂喜之色。
“那么,请亮分!”
主持人适当的开口,请各位评委打分,很快,各位就给出了相应的分数。
“13分、14分、12分、13分、12分,高桥学长的最后得分是64分!”
“谢谢各位评委!”这位姓高桥的三年级生又鞠了一躬,然后离开了场地。
因为场地上绝大多数都是一年级生,没有经过秋季选拔赛,所以对这个分数不是很了解,一般往几届的十杰
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